Bonjour,

Dans le dictionnaire du patois de Nendaz, disponible à la Médiathèque Valais – Sion, on trouve sous le terme « rûtchyà » la définition suivante : « Omelette . é rûtchyë ij èrbe, les omelettes aux herbettes ».

Par contre, le terme « rûtchyà » se traduit par richesse en patois d’Evolène.

Quant à la recette de cette spécialité nendette, elle ne figure pas dans les ouvrages de recettes traditionnelles valaisannes possédé par la Médiathèque Valais - Sion :

• Histoire de goûts: 36 recettes traditionnelles des cantons romands / Isabelle Bratschi et Laurence Margot ; photos: Pierre-Michel Delessert. Lausanne : Favre ; FRC Mieux choisir, 2012
• Cahier de recettes / Damien Germanier. [S.l.] : [s.n.], 2012- (Ardon : Impr. des Biolles) (3 vol.)

Pour de plus amples renseignements, vous pouvez également vous adresser au Conseil du patois présidé par Bernard Bornet dont la mission principale est la conservation du patois.

Meilleures salutations,

La Médiathèque Valais

Pour aller plus loin :

• Portail des patois du Valais sur WikiValais
• Site des patois du Valais
• Site du glossaire des patois de la Suisse romande
  
  

Orientations bibliographiques :

•  Arsène Praz (réd.), Yè é ouey i noûtro patouè : dictionnaire du patois de Nendaz, Nendaz,"I cöbla dû patouè", 1998, 2^e éd.
• Olèïnna : dictionnaire du patois d'Evolène / Marie Follonier-Quinodoz ; texte original revu et préparé pour la publication par Pierre Knecht. La Sage/Evolène : Ed. par la Famille de l'auteur, 2004
• Glossaire des patois de la Suisse romande / élaboré avec le concours de nombreux auxiliaires et réd. par L. Gauchat, J. Jeanjaquet... [et al.] ; avec la collab. de E. Muret