LE VALAIS
EN QUESTIONS
Vous avez une question sur le Valais ? Posez-la aux spécialistes. La Médiathèque Valais possède dans ses fonds presque toutes les publications sur le Valais ou écrits par des valaisans.
Votre question sera traitée dans un délai de 72h (week-end et jours fériés non compris).
Toutes les réponses par catégories
Agriculture - Viticulture17
Architecture21
Arts11
Droit 15
Economie - Industrie16
Formation - Education10
Géographie - Toponymie159
Histoire96
Linguistique - Dialectes74
Littérature7
Musique8
Nature - Environnement21
Religion17
Santé - Médecine4
Société 8
Sports - Loisirs5
Tourisme10
Traditions - Folklore17
Urbanisme17
Gommer Tätere
Posté le 07.08.2021 10:35
Quelle est la recette traditionnelle du Gommer Tätere?
Bonjour,
La "Gommer Tätere" est une tarte au raisin nappée d'une liaison à la crème. A la place du lait, on utilisait de préférence du lait condensé (plus sucré).
Dans l'ouvrage Fiir uff dr Trächu : alte Oberwalliser Kochrezepte de Walter Willisch, 1995, disponible à la Médiathèque Valais, vous trouvez la recette suivante en p. 75 :
GOMS Tätere
Kuchenblech mit Kuchenteig belegen, eingeweichte Weinbeeren darüber verteilen, mit Eierguss übergiessen und im Ofen backen.
- Kuchenteig
- Weibeeren
- Eier
- Milch
- Zucker
L'ouvrage Le Valais : La région. Ses recettes, édité par les producteurs suisses de lait en 2000 fournit une recette plus complète dont voici le contenu.
Avec nos meilleures salutations,
La Médiathèque Valais